Rosquillas

INGREDIENTES:

• 350 g de harina
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 50 g de manteca
• 1 cdta. de polvo de hornear
• ½ copita de anís

Para el baño:

• 150 g de azúcar impalpable
• 1 clara
• Jugo de medio limón

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar y añadirle la manteca. Seguir batiendo.

Incorporar, de a poco, la harina, el polvo de hornear y el anís.

Formar las rosquillas haciendo bolitas con un agujero en el medio, y aplanarlas.

Colocarlas en una asadera enmantecada y dejarlas reposar durante una hora.

Hornearlas durante 15 minutos, a 200 grados.

Batir los ingredientes del baño y rociarlos por encima de las rosquillas cuando estén frías.

Arroz con mejillones

INGREDIENTES:

* 300 g de arroz parboiled

* 1/2 k de pulpa de mejillones

* 1 cebolla

* 1 puerro

* 1 zanahoria

* 1 tomate

* 1/2 morrón rojo

* 4 dientes de ajo

* perejil

* agua

* sal

* aceite común y de oliva

PREPARACIÓN:

Colocar  la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria, el morrón, el tomate y el perejil (picados) en una sartén con aceite. Se sazona y se los rehoga por 10 minutos a fuego medio.

Se agrega el arroz, poniendo el doble de agua, y se cocina a fuego suave por 20 minutos.

En otra sartén se cocinan los mejillones en aceite de oliva, por unos minutos.

Luego se mezcla la preparación anterior con los mejillones recién rehogados.

Rinde 6 platos.